檜湯の宿 松伯

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料理

信州の素材を多用した食彩の競演

『新旧』の信州素材と、郷土料理の数々をお楽しみください。 『地産地消』そんな言葉が最近では流行っていますが、当館では信州の素材と調理方法にこだわり、信州牛や、春の山菜、鯉だけでなく、信州サーモンなど新しい素材も「旨い」と当館主人が思うものは積極的に取り入れています。
信州の素材と技が融合した、「旨い」にこだわった逸品をご堪能ください。



御品書き

鯉の旨煮(松伯名物)
茶碗蒸し
信州牛のすき焼き
わさびの花芽漬け

前菜
オカヒジキくるみ白和
信州サーモン竜田
わさびの花芽漬け
ひじきそうめんマスコ添え
信州サーモンのお造り
ホタテ黄身もと焼き

揚げ物
信州サーモンハラミ
白魚
ふきのとう
わさびの花芽
舞茸ご飯
お吸い物

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リーズナブルな賄い丼で、旅の選択肢が増える!

当館の信州サーモン丼は、お料理の中で余った部位を集めて使用している為、お安くご提供できます。もちろん、味は本物の信州サーモンですので、あの肉厚でとろける味をご賞味ください。

朝食のご案内

一日の始まりに栄養満点の和食をお召し上がりください。 爽やかな信州での旅が一層楽しいものになるよう、願っております。

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