安曇野の素材をふんだんに使った会席料理!御膳形式でのおもてなし。
お殿様、御姫様気分でご堪能ください。
ここ安曇野の地元の素材に こだわった魚、野菜、山菜
そして松茸料理と季節感あふれる会席料理をお召し上がり下さい。
夕食は、2名様より お泊りのお部屋とは別室で、
お客様だけのお部屋をご用意しております。
春は山菜料理、山菜の天ぷらお浸しなどは勿論、ワサビの花・葉・茎のお浸しも美味しいです。
最近は“信州サーモン”に力を入れています。信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを交配させた信州独自の新品種です。紅色の美しい身は、肉のきめが細かく肉厚で、お刺身はとろける様な美味しさです。
秋は何といっても松茸そして、雑きのこがメインとなります。最近松茸が不作です。安曇野産の松茸料理は、松茸の収穫しだいとなりますので9月下旬頃からですがお問合せ下さい。
信州サーモンのお刺身
信州牛の焙烙焼
安曇野の名水で育った鯉
おすすめ名物料理
山菜の天ぷら(春季)
松伯は、安曇野地場の素材にもこだわっています。
春はタラノメ、コゴミ、ウド、ふきのとうなど山菜が
ワサビの葉茎とネマガリダケです。春は野の香りいっぱいです。
秋は名物松茸ですが、最近は地元松茸があまり取れず困っています。豊作の時はお安く松茸料理がご提供できます。
雑きのこ、これが意外と美味しいです。
晩秋には、安曇野の野沢菜の漬け込みです。是非味わってください。
松伯でお出しするご飯は、田植から稲刈りまで自分達で携わったコシヒカリをお出ししています。
★岩魚の塩焼き
★馬刺し
※要予約、1週間前までにお願いいたします。
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